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多少应该做的心中有数。比如说料酒,如果放多了的话,本身的酒味就会掩盖草鱼的鲜味,对味道造成影响。”

    等到汤水煮开之后,杨辰将草鱼放入锅里面。等到水再次沸腾起来的时候,说道:“一般来说,如果用的是比较小的草鱼,现在已经可以停火了,不过这只草鱼比较大,可以再多煮个一分钟。”

    一分钟之后,杨辰将火停掉,让草鱼在锅里面先闷着,开始处理汤汁。

    用姜末煸香、依次放入黄酒,煮鱼的汤,之后又放入香醋、白糖以及盐。顿时,一股甜腻带着微酸的香味从锅里面逸散出来。

    “好香!”

    众人凑过脑袋,耸了耸鼻子,陶醉地闻着这种香味,“我平时也做过这道菜,怎么感觉没有这么香呢?”

    “你以为你是杨辰这种出名的厨师啊!”

    ……

    杨辰调整着火候,观察着锅里面额汤汁,说道:“其实每一种调料,都有本身的特性,在多少度才能够最好地发挥调料额味道,都需要进行深入的了解。而且这么多调料混合在一起,产生的变化就更多,哪一种调料多了或者少了,都会对味道产生某些的影响。”

    众人听得聚精会神,他们平时做菜,根本就没有人会告诉他们这种事情,想要做出一道好吃的菜,只能够自己慢慢摸索。

    “我现在做的这道汤汁,姜末大概放了两克,油十克,煮鱼的汤水250毫升,醋70克,黄酒10毫升……火候的话,我用的是中火……”

    随着白糖融化,呈深褐色的汤汁变得极其浓稠,杨辰凑过头闻了闻,感觉已经好了,才把草鱼装盘,有淋上了汤汁。

    “你们尝尝,看看味道怎么样?”

    杨辰将盘子端到桌子上,众人这才被他惊醒过来,看着散发着诱人香气的西湖醋鱼,咽口水的咕噜声连接不断地响起。

    何世涛拿起筷子,率先拈了一块鱼肉,只见雪白的鱼肉沾着浓稠的褐色汤汁,看上去极其诱人。

    吃进去之后,和一般的西湖醋鱼也有很大的区别。汤汁和鱼肉刚开始还能够感觉到各自不同的味道,但是随着他的咀嚼,汤汁和鱼肉充分地混合在一起。鱼肉至极的鲜味以及汤汁的酸甜味道,形成了一种全新的美食。

    何世涛情不自禁·地升起了一种感觉,杨辰做的这道西湖醋鱼,只有吃进嘴里面之后,才算得上是真正的西湖醋鱼。

    “怎么样?”杨辰笑着问道。

    何世涛感叹道:“杨辰,你这碗西湖醋鱼,实在是太好吃了。比起我做的那一道来,真是一个天上一个地下。吃了你这道菜,我真担心我以后都不敢在做西湖醋鱼了。”

    “有这么好吃么?”其他几名厨师听得心痒痒,可是这是杨辰做的菜,他们也不好意思上去吃,都眼巴巴地看着杨辰,希望他能够让自己尝一尝。

    杨辰看到这些厨师的表情,不由感到有些好笑,“你们也别站着了,尝尝味道怎么样?”

    听到这话,几名厨师顿时一拥而上,拿起筷子朝这碗菜夹去,没人吃了不到两口,盘子里面就只剩下一个鱼骨头。

    “好吃,实在是太好吃了!”一名厨师连连感叹。

    另一名年轻厨师舔了舔嘴角,一脸陶醉道:“什么时候我能够做出这么好吃的西湖醋鱼,我一定要天天做这道菜吃。”

    杨辰又对何世涛说道,“刚才我说的你都记清楚了吗?”

    “记清楚了。”何世涛点头回答道。

    杨辰点了点头,说道:“那好,你自己做一道看看,如果按照我说的要点,想要做出一盘正宗的西湖醋鱼应该没有太大问题。”

    何世涛的厨艺虽然没有杨辰精湛,但是依旧有可圈可点之处,经过了杨辰的指点之后,做出来的西湖醋鱼虽然没有达到杨辰的水平,但是也克服了之前越嚼越没味的缺点,比正宗的西湖醋鱼也差不了多少。

    “杨辰,这次实在是太感谢你了。”何世涛一脸诚恳地说道。

    “不用客气。”杨辰摆了摆手,正准备离开,一名腾飞酒店的厨师突然把他叫住,一脸希冀地说道:“杨师傅,我在厨艺上也有一些问题,能不能请您指教一下?”

    “没问题。”杨辰爽快地答应了这名厨师的请求,作为一名厨师,故步自封只会越来越落后于人,不断同其他厨师探讨学习心得技巧,才能够促进厨艺的进步。他虽然获得了厨神传承,但是所得到的厨艺方面的知识以及会做的菜都比较老套,很多现在的菜式在传承里面都没有,需要他自己却学习开发。

    等到从厨房里面出来的时候,已经临近午夜,这些厨师们还有许多问题,但是见时间实在是太晚,也不好意思继续问他,才把他放走。至于何世涛,因为第二天还有比赛,早早地回房睡觉去了。

    经过小半夜给这些厨师们解惑,虽然他们的问题大多数都很常见,但是也有几个厨师能够提出几个耳目一新的问题,就算是杨辰,也能够获得不小的收获。

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