第两百八十九章:稀缺人才 (2/2)
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,这是理所当然的事。
很多高级食材,哪怕不是专业的厨师,都能把食材的美味给烹饪出来。
但是,如果食材实在太差,哪怕厨师的本事再高,也无法化腐朽为神奇。差的食材,会让人难以下咽。食材和厨艺,本就是相辅相成的,甚至可以说,食材才是最关键的。
林正弘深知这一点,他的酒楼就是因为食材的质量问题,被不断的投诉。再这样下去,恐怕酒楼的生意一落千丈,最后要关门大吉了。有人觉得这恐怕是危言耸听吧,然而被人举报的话,市场监督管理局来一检测,食材有问题。得了,行政处理决定书一出,再被本地媒体肆意传播,酒楼的生意就真的没法做了。
打铁还需自身硬,食材质量不行,你说什么都没用。
食客们又不是味觉失调,怎么可能尝不出来?
林正弘算是服了,这样的蔬菜成本,能不高吗?
作为一个老饕,林正弘都已经食指大动了。这样的蔬菜,哪怕是他,都觉得非常高级,而且非常好吃!
“林老板,现在的市场,要做的就是细分。如果你的酒楼的蔬菜好吃,你觉得茶客们,会怎么选择呢?”杜清和觉得他不需要太多言语了,事实摆在眼前。
林正弘斟酌了一下,然后问道:“杜老板,你可以保证蔬菜的供应吗?”
“别的不敢说,两个月供货是可以保证的。”杜清和也没种过菜,他知道二十多亩地种出来的菜,供应两个月不是问题。可能后面的菜会有点老,这就需要考验厨师的功力了。
“两个月?只有两个月吗?”
林正弘有点踌躇。
“两个月后,应该还有另外一批蔬菜长成的,只是供应量可能不多。”杜清和计算了一下,先收割一批蔬菜,然后立马补种,分开种植的话,应该是来得及供应市场的。
林正弘点了点头:“这样就最好。还有一个问题,你怎么运输给我?”
“额……这个我来解决吧。”
杜清和觉得,这个工作确实应该自己来做。“我去联系车队,每天跑运输……”
“我的酒楼,每天五点多就要开始准备蔬菜了,你来得及?”林正弘笑道,“要知道,潘州的蔬菜,都夜间运到的!”
“那找个运输车队,夜晚运输不就行了?”杜清和觉得这没什么,有钱还解决不了运输问题吗?
摇了摇头,林正弘叹道:“你想得太天真了,杜老板。如果不是大生意,你请得动那些货车司机?你知道,一个货车司机的工钱要多少吗?在潘州,起码都得超过八千!要是老司机,那得一万打上!”
杜清和叹了口气,他虽然不清楚市场价格,但是他也知道的,像货车司机这种“稀缺”人才,算是不可替代的工种,工钱一定不低的。
类似的工作,还有什么叉车司机、挖掘机司机……对,这些技能都能在蓝翔学到。
,这是理所当然的事。
很多高级食材,哪怕不是专业的厨师,都能把食材的美味给烹饪出来。
但是,如果食材实在太差,哪怕厨师的本事再高,也无法化腐朽为神奇。差的食材,会让人难以下咽。食材和厨艺,本就是相辅相成的,甚至可以说,食材才是最关键的。
林正弘深知这一点,他的酒楼就是因为食材的质量问题,被不断的投诉。再这样下去,恐怕酒楼的生意一落千丈,最后要关门大吉了。有人觉得这恐怕是危言耸听吧,然而被人举报的话,市场监督管理局来一检测,食材有问题。得了,行政处理决定书一出,再被本地媒体肆意传播,酒楼的生意就真的没法做了。
打铁还需自身硬,食材质量不行,你说什么都没用。
食客们又不是味觉失调,怎么可能尝不出来?
林正弘算是服了,这样的蔬菜成本,能不高吗?
作为一个老饕,林正弘都已经食指大动了。这样的蔬菜,哪怕是他,都觉得非常高级,而且非常好吃!
“林老板,现在的市场,要做的就是细分。如果你的酒楼的蔬菜好吃,你觉得茶客们,会怎么选择呢?”杜清和觉得他不需要太多言语了,事实摆在眼前。
林正弘斟酌了一下,然后问道:“杜老板,你可以保证蔬菜的供应吗?”
“别的不敢说,两个月供货是可以保证的。”杜清和也没种过菜,他知道二十多亩地种出来的菜,供应两个月不是问题。可能后面的菜会有点老,这就需要考验厨师的功力了。
“两个月?只有两个月吗?”
林正弘有点踌躇。
“两个月后,应该还有另外一批蔬菜长成的,只是供应量可能不多。”杜清和计算了一下,先收割一批蔬菜,然后立马补种,分开种植的话,应该是来得及供应市场的。
林正弘点了点头:“这样就最好。还有一个问题,你怎么运输给我?”
“额……这个我来解决吧。”
杜清和觉得,这个工作确实应该自己来做。“我去联系车队,每天跑运输……”
“我的酒楼,每天五点多就要开始准备蔬菜了,你来得及?”林正弘笑道,“要知道,潘州的蔬菜,都夜间运到的!”
“那找个运输车队,夜晚运输不就行了?”杜清和觉得这没什么,有钱还解决不了运输问题吗?
摇了摇头,林正弘叹道:“你想得太天真了,杜老板。如果不是大生意,你请得动那些货车司机?你知道,一个货车司机的工钱要多少吗?在潘州,起码都得超过八千!要是老司机,那得一万打上!”
杜清和叹了口气,他虽然不清楚市场价格,但是他也知道的,像货车司机这种“稀缺”人才,算是不可替代的工种,工钱一定不低的。
类似的工作,还有什么叉车司机、挖掘机司机……对,这些技能都能在蓝翔学到。