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笔趣阁 www.biqugela.org,养生小餐厅无错无删减全文免费阅读!

    朱玉斌点了点头,知道是这个道理。于是,杜清和让一个写字还算漂亮,懂点艺术字体的服务员出去写小黑板了。

    吩咐完这些之后,杜清和又说道:“这样,我拿一条草鱼做一道菜,今天我女朋友要过来吃饭。”杜清和记得的,今天杨琇莹要带着老太太过来吃顿晚饭,他自然要亲自下厨了。顺带着,跟朱玉斌学点东西。

    杜清和从来不认为自己的厨艺已经顶级了,要是论基本功什么的,他还差得远了。

    朱玉斌笑道:“老板,又手痒了吗,想要亲自下厨?”

    “给你打打下手也行的。”杜清和笑着对温垣说道,“温垣,不好意思啊,抢了你的活。”

    温垣连忙说道:“不不不,老板肯下厨,我就跟着学点。”

    朱玉斌也苦笑道:“老板,你这是在考我而已。也行,我就拿看家本领出来吧!”说实在的,朱玉斌的看家本领就是基本功,他的基本功极其扎实,再配上恰到好处的火候,寻常的菜肴也能做得很不错。这就是大巧若拙了,一般厨师能做到这个地步,已经可以独当一面了。

    朱玉斌的厨艺没有那么花里胡哨,就是简单实用。杜清和却能看得出来,做得到这地步,是日复一日,年复一年的专注做菜才能做到的。你叫一个学徒,要做到基本功出彩,基本不太可能。因为学徒怎么样,都会做得匠气太重,太过于一板一眼,没有丝毫灵性。朱玉斌就不一样了,看似严谨的基本功背后,却是轻松写意。

    杜清和收获很多,包括朱玉斌对厨艺的领悟,他好像吸收到了很多有益的技巧。

    厨艺一道,其实没有尽头的。世间那么多食材,你怎么知道随便几种食材,就不能碰撞出更加美妙的火花?各种处理的小手段,都是在日常下厨的时候灵光一闪迸发出来。

    然而,让杜清和意想不到的是,很快就有人来订购野生鱼了。

    一瞧,就是个会吃的大老板,大腹便便的样子。

    服务员带着他进来,在水产养殖箱前面选择野生鱼。

    “就这么点啊?”

    这个大老板有点惊讶,他还以为有多少。

    杜清和开声说道:“野生鱼嘛,难抓,而且数量也少。物以稀为贵,不然也不敢卖五十块钱一斤了。”

    这个大老板乐了:“我什么野生鱼没吃过啊,太湖的白鱼,我就吃过十几次了。那个白鱼,才是真正的野生鱼,你这个,最多是水库鱼吧?高(gao)州的水库鱼我也吃过,鲜嫩是鲜嫩了,但还是差点意思。不过在潘州这里,水库鱼也勉强算是野生鱼了。”

    杜清和也不辩驳,而是笑道:“事实胜于雄辩,好不好吃,吃了才知道。”

    这个大老板倒是不意外,说道:“是杜主厨下厨吗?”

    杜清和一愣:“我?”

    “是啊,我就是听说了你的大名,才想着从雷州过来尝试一下的。”这个大老板倒是实诚。<... -->>

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