第五百七十六章:不用见外 (2/2)
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”
给陈正上了茶之后,服务员出去了。
杜清和得知陈正来了,有点诧异:“这么快?”要知道,这还没到早上的八点半。
“陈老哥,你来得可真早啊。”
陈正看到端着早餐进来的杜清和,笑道:“早就听说杜老弟厨艺了得,今天总算能尝到了。”
杜清和苦笑道:“陈老哥,是我考虑不周,早就该请你尝尝我的手艺了。这样,中午就在我这吃了,怎么样?以后但凡是陈老哥有宴席,我都可以帮忙做菜,怎么样?”
陈正一听,就知道这会杜清和是有事相求了。
“杜老弟,你下的本可够大的。”陈正笑道,“你的厨艺比米其林二星主厨都要厉害,要是精心制作一围宴席,起码都要上万块吧?再加上酒水……啧啧……”
杜清和笑道:“陈老哥帮了我这么多忙,应该的。”
陈正闻了闻空气中弥漫的香气,问道:“这是……?”
“哦,这是白术猪肚粥。”
杜清和说道,“养胃的,陈老哥尝尝吧?”
熬粥,其实是一个技术活。
要是火候不到,米粒还很硬,口感就不好了。要是火候过大,粥也容易糊,味道会不好。唯有细火慢熬,才能把米粒熬得软绵,入口即化且养胃补脾。毕竟餐厅不同家里煮粥,家里煮粥,可能拿个电饭锅,调个模式,放多点水也就是了。餐厅煮粥,一般都是大锅煮的,讲究得很。就拿着白术猪肚粥来说,哪怕是杜清和开小灶给陈正煮的,也用了个大瓦煲,把米粒泡了一个小时才开火煮粥,最后还要混入一点点高汤,甚至还是放开水煮粥的。把米粒放下去后,等已经大火煮开了,再细火慢熬。等到差不多好了,再把已经煮好的猪肚放下去,小煮十来分钟即可。
全程还需要不断地搅拌,这样才能让米煮得更开更均匀。这样煮出来的粥,才能说好吃。至于药材,需要长时间煮开才有用,所以一开始白术和姜片是要放下去了。
不然的话,那些粥店为什么一碗粥卖得那么贵?
贵,人家是有道理的。
陈正尝了一口,惊讶地看向杜清和。
要知道,煮粥简单,煮一锅好粥却很难。
唯有最平常的菜式,才能体现出最不平常的水平来。
“杜老弟果然是厨艺了得!”吃过那么多粥,陈正觉得这碗白术猪肚粥中正平和,泾渭分明,一口一个滋味,实在是难以言表的美妙滋味。
杜清和笑了笑:“陈老哥喜欢就好。”
“杜老弟,你有什么难处,需要我帮忙的,你就直说吧。我们都这么熟了,就不要见外。”陈正喝着粥,抽空说了这句话。
陈正这么说,一点都不做作,杜清和也就直说了:“我那生态农业园种了不少水果,想要借陈老哥的商城打一打名气。”
听了这话,陈正并不算太过惊讶。要是杜清和说,要他指点一下怎么玩古董,他才是最惊讶的。
“小事一桩,不就是上架点水果嘛。杜老弟的水平我还不知道,肯定是最好的那一类水果了,对吧?”陈正笑着说道。
”
给陈正上了茶之后,服务员出去了。
杜清和得知陈正来了,有点诧异:“这么快?”要知道,这还没到早上的八点半。
“陈老哥,你来得可真早啊。”
陈正看到端着早餐进来的杜清和,笑道:“早就听说杜老弟厨艺了得,今天总算能尝到了。”
杜清和苦笑道:“陈老哥,是我考虑不周,早就该请你尝尝我的手艺了。这样,中午就在我这吃了,怎么样?以后但凡是陈老哥有宴席,我都可以帮忙做菜,怎么样?”
陈正一听,就知道这会杜清和是有事相求了。
“杜老弟,你下的本可够大的。”陈正笑道,“你的厨艺比米其林二星主厨都要厉害,要是精心制作一围宴席,起码都要上万块吧?再加上酒水……啧啧……”
杜清和笑道:“陈老哥帮了我这么多忙,应该的。”
陈正闻了闻空气中弥漫的香气,问道:“这是……?”
“哦,这是白术猪肚粥。”
杜清和说道,“养胃的,陈老哥尝尝吧?”
熬粥,其实是一个技术活。
要是火候不到,米粒还很硬,口感就不好了。要是火候过大,粥也容易糊,味道会不好。唯有细火慢熬,才能把米粒熬得软绵,入口即化且养胃补脾。毕竟餐厅不同家里煮粥,家里煮粥,可能拿个电饭锅,调个模式,放多点水也就是了。餐厅煮粥,一般都是大锅煮的,讲究得很。就拿着白术猪肚粥来说,哪怕是杜清和开小灶给陈正煮的,也用了个大瓦煲,把米粒泡了一个小时才开火煮粥,最后还要混入一点点高汤,甚至还是放开水煮粥的。把米粒放下去后,等已经大火煮开了,再细火慢熬。等到差不多好了,再把已经煮好的猪肚放下去,小煮十来分钟即可。
全程还需要不断地搅拌,这样才能让米煮得更开更均匀。这样煮出来的粥,才能说好吃。至于药材,需要长时间煮开才有用,所以一开始白术和姜片是要放下去了。
不然的话,那些粥店为什么一碗粥卖得那么贵?
贵,人家是有道理的。
陈正尝了一口,惊讶地看向杜清和。
要知道,煮粥简单,煮一锅好粥却很难。
唯有最平常的菜式,才能体现出最不平常的水平来。
“杜老弟果然是厨艺了得!”吃过那么多粥,陈正觉得这碗白术猪肚粥中正平和,泾渭分明,一口一个滋味,实在是难以言表的美妙滋味。
杜清和笑了笑:“陈老哥喜欢就好。”
“杜老弟,你有什么难处,需要我帮忙的,你就直说吧。我们都这么熟了,就不要见外。”陈正喝着粥,抽空说了这句话。
陈正这么说,一点都不做作,杜清和也就直说了:“我那生态农业园种了不少水果,想要借陈老哥的商城打一打名气。”
听了这话,陈正并不算太过惊讶。要是杜清和说,要他指点一下怎么玩古董,他才是最惊讶的。
“小事一桩,不就是上架点水果嘛。杜老弟的水平我还不知道,肯定是最好的那一类水果了,对吧?”陈正笑着说道。