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里野生野长不用花钱的东西,所以这么多年下来,凤鸣乡还真没人想过要把竹笋晒成干笋。
肖清荷这一提醒,仿佛在林静固化的思维上打开了一个缺口。
她兴奋的道:“荷花儿,你说的对,每年春天,都有很多竹笋因为卖不出去,所以并没有被摘完,咱们完全可以多挖一些制成干货,等秋冬没什么蔬菜的时候卖。不止是竹笋,还有其他的一些野菜,也可以制成干菜!”
以前大家只知道把自家种的卖不完的菜制成干菜,完全没想过野菜也可以制成干菜。别的不说,蕨菜、马齿苋、灰灰菜、婆婆丁这些是完全可以晒成干菜的。
“往年,菜卖不完的时候,就不打猪草,直接把菜拿去喂猪,现在想想,真是太浪费了!”
林静越说越心痛,梧桐山山高林密,野草遍地,除了冬天草木凋零的时候,其他季节,猪草是完全不缺的,这些省下来,又可以多卖很多钱了!
想想今年能多一笔收入,林静就抱起女儿,在她脸上狠狠的亲了几口:“妈妈的荷花儿真是太聪明了!”
肖清荷不大习惯这样的亲密,面无表情的擦了擦脸上的口水,眼睛却水水的,泛着柔柔的光。
“竹笋除了晒成笋干,还可以做成泡菜,酸脆爽口,比泡萝卜还要好吃。可以在刚腌好的时候当小菜下稀饭,也可以多泡一段时间,再拿来煮酸菜鱼、炖鸭子,都很好吃。”
想起前世吃过的酸笋小菜、酸笋鱼汤、酸笋老鸭汤……肖清荷就不由得口水长流。
“泡笋?这还真没试过,能吃吗?”
“当然能!”肖清荷肯定的点头。
林静就奇怪的道:“你怎么知道的?”
肖清荷眼神微闪,做出一副沉思的模样,想了想,说:“我忘记在哪里听说过……”
林静也就没再追根究底,左右是不要钱的东西,到时候试试就知道了。
于是林静继续挖竹笋,而肖清荷就坐在背篼旁,把已经挖了的竹笋一个个的剥去上面的竹壳,母女两个背着满满一背篼的竹笋回到家。
林静按照往年的情况,留了半背篼竹笋起来,准备明天背到乡里去卖,剩下的一半就需要焯一遍水。
新鲜竹笋不能放太久,时间一长,就会木质化,不能吃了。
把慈竹笋先挑出来,放热水里煮,趁着煮慈竹笋的功夫,把楠竹笋切片,等慈竹笋煮到八分熟的时候捞出,放筲箕里沥干,同时把楠竹笋下锅,水开之后再滚两滚,就可以起锅了。
把煮好的竹笋均匀的摆放在簸箕上,放到场坝上晾起来。
隔壁二奶奶看到林静在那里晒竹笋,好奇的问:“林静,你在弄什么?”
做干笋是瞒不过人的,林静也没打算瞒,她说:“山里这么多竹笋,现在不挖,过几天也就不能吃了,我琢磨着,能不能像做干菜一样,做点干笋出来。”
“干笋?哎呀,我怎么就没想到还能做干笋呢?还是你们年轻人脑子活。”
二奶奶眼中精光闪烁,转身就回家背起背篼进山了。
肖清荷知道,小山村是没有秘密的,也许等不到明天,许家湾的男女老少们便都知道还有干笋这种东西了,梧桐山脚的那片竹林,今年恐怕要遭殃了。
里野生野长不用花钱的东西,所以这么多年下来,凤鸣乡还真没人想过要把竹笋晒成干笋。
肖清荷这一提醒,仿佛在林静固化的思维上打开了一个缺口。
她兴奋的道:“荷花儿,你说的对,每年春天,都有很多竹笋因为卖不出去,所以并没有被摘完,咱们完全可以多挖一些制成干货,等秋冬没什么蔬菜的时候卖。不止是竹笋,还有其他的一些野菜,也可以制成干菜!”
以前大家只知道把自家种的卖不完的菜制成干菜,完全没想过野菜也可以制成干菜。别的不说,蕨菜、马齿苋、灰灰菜、婆婆丁这些是完全可以晒成干菜的。
“往年,菜卖不完的时候,就不打猪草,直接把菜拿去喂猪,现在想想,真是太浪费了!”
林静越说越心痛,梧桐山山高林密,野草遍地,除了冬天草木凋零的时候,其他季节,猪草是完全不缺的,这些省下来,又可以多卖很多钱了!
想想今年能多一笔收入,林静就抱起女儿,在她脸上狠狠的亲了几口:“妈妈的荷花儿真是太聪明了!”
肖清荷不大习惯这样的亲密,面无表情的擦了擦脸上的口水,眼睛却水水的,泛着柔柔的光。
“竹笋除了晒成笋干,还可以做成泡菜,酸脆爽口,比泡萝卜还要好吃。可以在刚腌好的时候当小菜下稀饭,也可以多泡一段时间,再拿来煮酸菜鱼、炖鸭子,都很好吃。”
想起前世吃过的酸笋小菜、酸笋鱼汤、酸笋老鸭汤……肖清荷就不由得口水长流。
“泡笋?这还真没试过,能吃吗?”
“当然能!”肖清荷肯定的点头。
林静就奇怪的道:“你怎么知道的?”
肖清荷眼神微闪,做出一副沉思的模样,想了想,说:“我忘记在哪里听说过……”
林静也就没再追根究底,左右是不要钱的东西,到时候试试就知道了。
于是林静继续挖竹笋,而肖清荷就坐在背篼旁,把已经挖了的竹笋一个个的剥去上面的竹壳,母女两个背着满满一背篼的竹笋回到家。
林静按照往年的情况,留了半背篼竹笋起来,准备明天背到乡里去卖,剩下的一半就需要焯一遍水。
新鲜竹笋不能放太久,时间一长,就会木质化,不能吃了。
把慈竹笋先挑出来,放热水里煮,趁着煮慈竹笋的功夫,把楠竹笋切片,等慈竹笋煮到八分熟的时候捞出,放筲箕里沥干,同时把楠竹笋下锅,水开之后再滚两滚,就可以起锅了。
把煮好的竹笋均匀的摆放在簸箕上,放到场坝上晾起来。
隔壁二奶奶看到林静在那里晒竹笋,好奇的问:“林静,你在弄什么?”
做干笋是瞒不过人的,林静也没打算瞒,她说:“山里这么多竹笋,现在不挖,过几天也就不能吃了,我琢磨着,能不能像做干菜一样,做点干笋出来。”
“干笋?哎呀,我怎么就没想到还能做干笋呢?还是你们年轻人脑子活。”
二奶奶眼中精光闪烁,转身就回家背起背篼进山了。
肖清荷知道,小山村是没有秘密的,也许等不到明天,许家湾的男女老少们便都知道还有干笋这种东西了,梧桐山脚的那片竹林,今年恐怕要遭殃了。