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“我这就去厨房。”吴经理提起放在带上的那只公鸡说道。
“我们和你一起去吧。”吴兰说道。
三个人一通进入了海天酒店的后厨。虽然行政总厨带着他的团队走了,但是后厨忙碌的厨师依然不少。但是仔细观察的话,就会发现这些人脸上有着近乎麻木的表情,似乎在为自己的前途担心。
吴兰看见厨师们都是这个样子也没有埋怨,只是暗暗叹了口气。作为厨师,他们这些人比吴兰他们更加了解行政总厨对于一家酒店的重要性。现在行政总厨走了,无异于一家戏班的台柱子突然倒戈了。戏班子虽在,但是离倒台也就不远了。这些厨师都在为自己的前途和生计而担心。
因为这个,吴兰进来的时候,这些厨师只是麻木地看了他们一样。丝毫没有因为董事长亲临而感到一丝激动和诧异。反倒是几个厨师看见吴经理手里倒提的公鸡时,脸上露出一丝惊诧的表情。
“老李,叫人把这只鸡宰了。拔毛去内脏,洗好了给我。”吴经理对着一个五十多岁的厨师说道。
在现代化的酒店后厨里,厨师的等级和分工非常明确。大部分总厨平时里都不动勺,只是在有贵宾前来的情况下才亲自下厨。平日里只是负责研发一下新的菜式,指导一下手下厨师的手艺。向洗菜拔毛这些最基层的工作都是由学徒来完成的。
吴经理虽然不是行政总厨,但是这些拔毛去内脏的活也是由手下的小学徒来完成的。不过这次却是由老李这个明显级别不低的厨师亲手去杀鸡去毛。
“吴经理,以前进过你掌勺。可我没想到你去干了行政这几年,手里的功夫居然不退反进。刚才那道无油红烧鸡真是绝了。我虽然没有尝到,但是光闻味就知道你这道菜绝对地道。怎么样?什么时候喝上一杯,也教我两手。”老李一边给手里的公鸡放血剃毛,一边朝吴经理说道。
“这哪是我的功劳?全是人家赵总带来的鸡好。”吴经理此时正往一个高压锅里倒矿泉水,听到老李这么说,用手指了指赵小军。
“是吗?”老李厨师说了这句以后就再没吭声。这厨师也是一个手艺活,压箱底的绝招就那么一两下。传给别人,可能自己就饿死了。吴经理这个态度老李也能理解,只是这个借口有点拙劣。什么鸡好?你咋不说是做菜用的案板好呢?
看见老李这副嘴脸,吴经理就知道他想差了。不过他也没有纠正老李的意思,一会就用事实来给他上一课吧。
“好了。”没一会儿,老李就将那只料理干净的公鸡拿了上来。不愧是浸淫厨房几十年的人,整只鸡处理得井井有条,无论从哪个角度看,都发现不了半根杂毛。
吴经理接过那只公鸡,看也不看,抄起手里的菜刀,“咣咣”几下就把这只鸡大卸八块。还没等老李反应过来,吴经理就将几块全部倒进了高压锅里。然后吴经理将高压锅的盖子盖上,放在火上开始炖汤。
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“我这就去厨房。”吴经理提起放在带上的那只公鸡说道。
“我们和你一起去吧。”吴兰说道。
三个人一通进入了海天酒店的后厨。虽然行政总厨带着他的团队走了,但是后厨忙碌的厨师依然不少。但是仔细观察的话,就会发现这些人脸上有着近乎麻木的表情,似乎在为自己的前途担心。
吴兰看见厨师们都是这个样子也没有埋怨,只是暗暗叹了口气。作为厨师,他们这些人比吴兰他们更加了解行政总厨对于一家酒店的重要性。现在行政总厨走了,无异于一家戏班的台柱子突然倒戈了。戏班子虽在,但是离倒台也就不远了。这些厨师都在为自己的前途和生计而担心。
因为这个,吴兰进来的时候,这些厨师只是麻木地看了他们一样。丝毫没有因为董事长亲临而感到一丝激动和诧异。反倒是几个厨师看见吴经理手里倒提的公鸡时,脸上露出一丝惊诧的表情。
“老李,叫人把这只鸡宰了。拔毛去内脏,洗好了给我。”吴经理对着一个五十多岁的厨师说道。
在现代化的酒店后厨里,厨师的等级和分工非常明确。大部分总厨平时里都不动勺,只是在有贵宾前来的情况下才亲自下厨。平日里只是负责研发一下新的菜式,指导一下手下厨师的手艺。向洗菜拔毛这些最基层的工作都是由学徒来完成的。
吴经理虽然不是行政总厨,但是这些拔毛去内脏的活也是由手下的小学徒来完成的。不过这次却是由老李这个明显级别不低的厨师亲手去杀鸡去毛。
“吴经理,以前进过你掌勺。可我没想到你去干了行政这几年,手里的功夫居然不退反进。刚才那道无油红烧鸡真是绝了。我虽然没有尝到,但是光闻味就知道你这道菜绝对地道。怎么样?什么时候喝上一杯,也教我两手。”老李一边给手里的公鸡放血剃毛,一边朝吴经理说道。
“这哪是我的功劳?全是人家赵总带来的鸡好。”吴经理此时正往一个高压锅里倒矿泉水,听到老李这么说,用手指了指赵小军。
“是吗?”老李厨师说了这句以后就再没吭声。这厨师也是一个手艺活,压箱底的绝招就那么一两下。传给别人,可能自己就饿死了。吴经理这个态度老李也能理解,只是这个借口有点拙劣。什么鸡好?你咋不说是做菜用的案板好呢?
看见老李这副嘴脸,吴经理就知道他想差了。不过他也没有纠正老李的意思,一会就用事实来给他上一课吧。
“好了。”没一会儿,老李就将那只料理干净的公鸡拿了上来。不愧是浸淫厨房几十年的人,整只鸡处理得井井有条,无论从哪个角度看,都发现不了半根杂毛。
吴经理接过那只公鸡,看也不看,抄起手里的菜刀,“咣咣”几下就把这只鸡大卸八块。还没等老李反应过来,吴经理就将几块全部倒进了高压锅里。然后吴经理将高压锅的盖子盖上,放在火上开始炖汤。
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