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家因为预备了年底要给富来成亲请酒席,上半年就种了不少糯米稻。一般人家种糯米稻的不多,有需要的时候也会从他家买些。桃金娘只能靠着糯米发酵一起做成酒,否则无法发酵的。
有三四个孩子一起上山收获果然多,这天下午张小柳就将摘回来的豆稔全部洗干净晾着,第二天和糯米一起放入锅里蒸。等饭蒸熟时全部装起放凉,买来的酒曲溶了水均匀浇在米饭上,然后将米饭和豆稔一起倒入缸里。
为了保证酿出来的酒口感醇厚,酿酒过程中最重要的一是不能沾上油腥,二是入了缸之后要保证温度不能太低。不过这时候正是夏天,温度倒是够的。张小柳只将两个大缸用木盖子密实盖好,在上面铺了一层稻草以防被不小心打开。
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将豆稔和糯米放去酿酒后,第二日就是小麦的生日。他自己可能也并不记得,和往常一样早早起了喂鸡,把鸡蛋捡了放到篮子里。
张小柳照着这里的习俗,用红纸包了八枚硬币递给他,见他一副茫然的表情才笑道:“你连自己的生辰都不记得了?过了今天就是九岁了,希望你这一年健康平安。”
“谢谢哥哥。”小麦这才反应过来,忙接了过来说。
虽然因为路程太远不可能再去买荤菜,但是张小柳也早有安排。他前一天晚上就泡了一升半的黄豆,现在正适合拿去磨豆浆。
小松想从哥哥手里拿了铜板来玩,赵正则去了山上砍柴,张小柳就让小麦留着看家,自己提着木桶去磨豆浆。
家里没有做豆腐的工具,他昨日买糯米的时候就与大顺么么说好,磨好豆浆之后到他家去做,再把豆腐拿回家。大顺么么家刚请木匠新做了两套,正好等儿子娶亲以后有新家伙用。
做豆腐并不是什么难事儿,就是费些时间。新磨出来的豆浆煮开,在木桶里套个隔豆渣的粗布袋,把豆浆倒入布袋子里然后漏出到木桶里。滤过渣的豆浆加井水煮开,便是集上人家卖的白豆浆。这时候要靠有经验的人,在空桶或者缸里加一碗水和着适量石膏打匀,把煮好的豆浆冲下去,再静置三刻钟,就做成了滑嫩的豆腐脑。最后在方正的豆腐框里铺好专门做豆腐的帕子,在上面压块石头把水挤干,豆腐也就做成了。
张小柳认真看了一遍,心想过几日也去找木匠做一套。一升半黄豆能够做成这么多豆腐,还是挺耐吃的。
中午便做了道小葱拌豆腐,下午将剩下的豆腐一半煎了泡在盐水里保存,一半放着做豆腐乳。张小柳没有另外准备礼物,反而是赵正则给他送了个桃核磨成的小兔子。孩子的生日毕竟不能弄得太热闹,也就这般意思着过去了。
蒸糯米饭用酒曲发酒的方式是最快的,第一二天还不见什么特别,第三天起来就闻见半间屋子都飘着淡淡的酒香。张小柳使劲嗅了嗅,糯米香中带着甜意,看来酒已经成了一半,心头总算有了些赚钱的踏实感。
“哥哥,这样真的能酿出酒来吗?”小麦跟在他身后,好奇地问。前天他们除了帮忙烧火,从蒸米到将糯米饭装缸,全都是张小柳一人完成的。
“当然可以,酒都是这么酿的。”张小柳笑着看了他一眼:“难道你不相信哥哥的手艺?”
“我当然相信哥哥。”小麦对哥哥素来崇拜得很,连忙否认。
“相信就行,明天就给你尝尝酒是什么味道。”张小柳这时候已经是自信满满,捏了捏他的脸说。
“不用了,哥哥不是要拿去卖吗?”昨天为了防止有人擅自开盖坏了他的酒,张小柳已经跟他们说了这两缸东西酿出来的酒是要拿去卖的,谁要是动了,仔细一年也没钱买肉吃。
“给你喝一口也不耽误卖钱。”若按正常的出酒量,这两缸酒装满三十个小坛子应该还能剩下点。卖完了酒也还有酒醩,可以自己吃,也可以捞了喂鸡。
小麦这才放下心来,说:“那我尝一口就好。”
张小柳见他手里还拿着那本书,便问:“小麦,你想去跟先生念书吗?”
小麦听了他的话,微微摇了摇头。
“你不是挺喜欢这本书的吗?为什么不想去?”张小柳有些奇怪地问,他是知道小麦没认过半个字的,看他最近的表现,却对书情有独钟。
“念书要交束脩,还要买笔墨纸砚,太费钱了。”
“我只问你想不想去,可不用你管束脩的事。”张小柳先前只觉得小麦的年纪读书也稍大了,反而小松更适合些。但是若认真比较起来,小松的性子太野,远远比不上小麦。再说,即使是在□□,七岁也才入小学一年级,小麦即使大两岁,认些字也无碍。
“不想去。”小麦眼神挣扎了下,轻声说了句,然后走了出去。
村里的学堂,虽然多半是有些学识的秀才在掌教,但是也懂得因时制宜的道理,一年两度农忙时候都给学童放假。所以有意让孩子念书的,都会在开春后或者夏种之后送去。若是孩子学有所成,先生也会推荐他去镇上跟着别的先生学个一年半载,再去参加考试。
张小柳既然记起了这事,觉得上学这件事迟不如早,便要去五叔家里问问。五叔是与阿强叔公住在一块的,他想起那时阿强叔公帮忙解了围,后来也没再去特意感谢过,便挑了十来个鸡蛋拎着去了。
到了他们家,阿强叔公果然还在院子里坐着。看见张小柳进来,眯起眼打量了会儿,也还记得他。
“阿强叔公,还在晒太阳呀?”这时候不过□□点,正是晒太阳的好时候。张小柳也不过是随口打招呼,谁知阿强叔公竟然一本正经地点了点头。
“来找你五叔吗?”阿强叔公指了指屋内,道:“你五叔下田了,只有你五么么在家里。”
“我就是来看看您。”张小柳也不好意思直接奔着自己的事去,干脆站在他身边与他说话。
“我一个老头子有啥好看的,你没事就多去田里看看,把家里田里弄好了比什么都好。”阿强叔公打了个哈欠,依然半闭着眼,右手撑着他的拐杖。
张小柳心想,他倒是够实在,难怪听说七十岁的时候还想下田。正绞尽脑汁想着该怎么说,就看见一个比小麦稍大些的孩子快步走了出来,喊道:“爷爷,我去学堂了。”
他似乎说完了才看见还有个人在院里,停了下来说:“哥哥好。”
张小柳微笑着说:“你好。”这么看过去,他单是长相就比别的孩子斯文些。头发整齐的束起,身上穿的也不是一般下田的短打,竟然是一袭浅蓝色长袍。
“今天晚了些,快去吧。”阿强叔公睁开眼看了这个孙儿一眼,显然也十分满意,和蔼地嘱咐道。
灵均听了,这才赶紧出了院子。
“阿强叔公,灵均习了几年字了呀?”既然张五叔不在家,他也就随便打听点。
“三年半了。”所幸说起这个孙儿,阿强叔公还是有些兴趣的。见他在旁边没有离开的意思,也睁开眼与他说话。
“还是五叔能干,灵均每月要花的束脩不少吧?”
“一年一两银子吧,我也搞不清楚。”
旁敲侧击问了许多消息,张小柳总结了下,若是开春时交一两银子,便是一年的束脩。另外逢年过节不论轻重还得给先生送个礼,离得远中午不能回来吃饭,要么带上干粮去要么先生家也能提供午饭,按次数交钱就是。零零散散算下来,一年至少也要一两半银子。如果计上笔墨纸砚、衣物等东西,这个数恐怕还要翻一倍。
难怪整个村里也没几户人家送孩子去学堂,这笔钱确实不少了。单单靠田地收成,大部分人家除了自己的口粮,一年到头也赚不了一两银子。
作者有话要说:1 我早上决定要写完一章才去吃饭,于是现在饿扁了。。。滚去吃饭!送上第一更。
2 关于桃金娘酿酒,上一章我写了只能浸泡,这是不对的,可以跟普通的米酒一样和糯米混在一起酿酒,我把上一章的改过来,不好意思。因为我们这里用的都是烧酒浸泡法,但是如果他们用烧酒浸泡,就意味着要买烧酒,没多少钱赚了,所以还是自己酿吧。这个方法也是对的,网上有三四种方法
3 涨了两个作收,肯定是你们看我昨天太可怜了#^_^ 谢谢大家支持~早上去群里,看见他们在拼“今日战三万”,于是我下线了。写完一千字再上去,他们的讨论话题已经是【今天还剩下两万了】,嗯,还有戳心的一句【我是时速1500的废柴】(再见,我是时速500的废柴)
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以上是中午准备发的。一直到六点都没有成功。后来本来打算出去吃饭回来再发,谁知八点准备回来的时候家人的车被别人刮了。。。又是打电话给保险又是报警,做完笔录,回来洗了个澡就是现在了。抱歉。今天两更合在一起了。看字数就知道没有忽悠你们哈
家因为预备了年底要给富来成亲请酒席,上半年就种了不少糯米稻。一般人家种糯米稻的不多,有需要的时候也会从他家买些。桃金娘只能靠着糯米发酵一起做成酒,否则无法发酵的。
有三四个孩子一起上山收获果然多,这天下午张小柳就将摘回来的豆稔全部洗干净晾着,第二天和糯米一起放入锅里蒸。等饭蒸熟时全部装起放凉,买来的酒曲溶了水均匀浇在米饭上,然后将米饭和豆稔一起倒入缸里。
为了保证酿出来的酒口感醇厚,酿酒过程中最重要的一是不能沾上油腥,二是入了缸之后要保证温度不能太低。不过这时候正是夏天,温度倒是够的。张小柳只将两个大缸用木盖子密实盖好,在上面铺了一层稻草以防被不小心打开。
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将豆稔和糯米放去酿酒后,第二日就是小麦的生日。他自己可能也并不记得,和往常一样早早起了喂鸡,把鸡蛋捡了放到篮子里。
张小柳照着这里的习俗,用红纸包了八枚硬币递给他,见他一副茫然的表情才笑道:“你连自己的生辰都不记得了?过了今天就是九岁了,希望你这一年健康平安。”
“谢谢哥哥。”小麦这才反应过来,忙接了过来说。
虽然因为路程太远不可能再去买荤菜,但是张小柳也早有安排。他前一天晚上就泡了一升半的黄豆,现在正适合拿去磨豆浆。
小松想从哥哥手里拿了铜板来玩,赵正则去了山上砍柴,张小柳就让小麦留着看家,自己提着木桶去磨豆浆。
家里没有做豆腐的工具,他昨日买糯米的时候就与大顺么么说好,磨好豆浆之后到他家去做,再把豆腐拿回家。大顺么么家刚请木匠新做了两套,正好等儿子娶亲以后有新家伙用。
做豆腐并不是什么难事儿,就是费些时间。新磨出来的豆浆煮开,在木桶里套个隔豆渣的粗布袋,把豆浆倒入布袋子里然后漏出到木桶里。滤过渣的豆浆加井水煮开,便是集上人家卖的白豆浆。这时候要靠有经验的人,在空桶或者缸里加一碗水和着适量石膏打匀,把煮好的豆浆冲下去,再静置三刻钟,就做成了滑嫩的豆腐脑。最后在方正的豆腐框里铺好专门做豆腐的帕子,在上面压块石头把水挤干,豆腐也就做成了。
张小柳认真看了一遍,心想过几日也去找木匠做一套。一升半黄豆能够做成这么多豆腐,还是挺耐吃的。
中午便做了道小葱拌豆腐,下午将剩下的豆腐一半煎了泡在盐水里保存,一半放着做豆腐乳。张小柳没有另外准备礼物,反而是赵正则给他送了个桃核磨成的小兔子。孩子的生日毕竟不能弄得太热闹,也就这般意思着过去了。
蒸糯米饭用酒曲发酒的方式是最快的,第一二天还不见什么特别,第三天起来就闻见半间屋子都飘着淡淡的酒香。张小柳使劲嗅了嗅,糯米香中带着甜意,看来酒已经成了一半,心头总算有了些赚钱的踏实感。
“哥哥,这样真的能酿出酒来吗?”小麦跟在他身后,好奇地问。前天他们除了帮忙烧火,从蒸米到将糯米饭装缸,全都是张小柳一人完成的。
“当然可以,酒都是这么酿的。”张小柳笑着看了他一眼:“难道你不相信哥哥的手艺?”
“我当然相信哥哥。”小麦对哥哥素来崇拜得很,连忙否认。
“相信就行,明天就给你尝尝酒是什么味道。”张小柳这时候已经是自信满满,捏了捏他的脸说。
“不用了,哥哥不是要拿去卖吗?”昨天为了防止有人擅自开盖坏了他的酒,张小柳已经跟他们说了这两缸东西酿出来的酒是要拿去卖的,谁要是动了,仔细一年也没钱买肉吃。
“给你喝一口也不耽误卖钱。”若按正常的出酒量,这两缸酒装满三十个小坛子应该还能剩下点。卖完了酒也还有酒醩,可以自己吃,也可以捞了喂鸡。
小麦这才放下心来,说:“那我尝一口就好。”
张小柳见他手里还拿着那本书,便问:“小麦,你想去跟先生念书吗?”
小麦听了他的话,微微摇了摇头。
“你不是挺喜欢这本书的吗?为什么不想去?”张小柳有些奇怪地问,他是知道小麦没认过半个字的,看他最近的表现,却对书情有独钟。
“念书要交束脩,还要买笔墨纸砚,太费钱了。”
“我只问你想不想去,可不用你管束脩的事。”张小柳先前只觉得小麦的年纪读书也稍大了,反而小松更适合些。但是若认真比较起来,小松的性子太野,远远比不上小麦。再说,即使是在□□,七岁也才入小学一年级,小麦即使大两岁,认些字也无碍。
“不想去。”小麦眼神挣扎了下,轻声说了句,然后走了出去。
村里的学堂,虽然多半是有些学识的秀才在掌教,但是也懂得因时制宜的道理,一年两度农忙时候都给学童放假。所以有意让孩子念书的,都会在开春后或者夏种之后送去。若是孩子学有所成,先生也会推荐他去镇上跟着别的先生学个一年半载,再去参加考试。
张小柳既然记起了这事,觉得上学这件事迟不如早,便要去五叔家里问问。五叔是与阿强叔公住在一块的,他想起那时阿强叔公帮忙解了围,后来也没再去特意感谢过,便挑了十来个鸡蛋拎着去了。
到了他们家,阿强叔公果然还在院子里坐着。看见张小柳进来,眯起眼打量了会儿,也还记得他。
“阿强叔公,还在晒太阳呀?”这时候不过□□点,正是晒太阳的好时候。张小柳也不过是随口打招呼,谁知阿强叔公竟然一本正经地点了点头。
“来找你五叔吗?”阿强叔公指了指屋内,道:“你五叔下田了,只有你五么么在家里。”
“我就是来看看您。”张小柳也不好意思直接奔着自己的事去,干脆站在他身边与他说话。
“我一个老头子有啥好看的,你没事就多去田里看看,把家里田里弄好了比什么都好。”阿强叔公打了个哈欠,依然半闭着眼,右手撑着他的拐杖。
张小柳心想,他倒是够实在,难怪听说七十岁的时候还想下田。正绞尽脑汁想着该怎么说,就看见一个比小麦稍大些的孩子快步走了出来,喊道:“爷爷,我去学堂了。”
他似乎说完了才看见还有个人在院里,停了下来说:“哥哥好。”
张小柳微笑着说:“你好。”这么看过去,他单是长相就比别的孩子斯文些。头发整齐的束起,身上穿的也不是一般下田的短打,竟然是一袭浅蓝色长袍。
“今天晚了些,快去吧。”阿强叔公睁开眼看了这个孙儿一眼,显然也十分满意,和蔼地嘱咐道。
灵均听了,这才赶紧出了院子。
“阿强叔公,灵均习了几年字了呀?”既然张五叔不在家,他也就随便打听点。
“三年半了。”所幸说起这个孙儿,阿强叔公还是有些兴趣的。见他在旁边没有离开的意思,也睁开眼与他说话。
“还是五叔能干,灵均每月要花的束脩不少吧?”
“一年一两银子吧,我也搞不清楚。”
旁敲侧击问了许多消息,张小柳总结了下,若是开春时交一两银子,便是一年的束脩。另外逢年过节不论轻重还得给先生送个礼,离得远中午不能回来吃饭,要么带上干粮去要么先生家也能提供午饭,按次数交钱就是。零零散散算下来,一年至少也要一两半银子。如果计上笔墨纸砚、衣物等东西,这个数恐怕还要翻一倍。
难怪整个村里也没几户人家送孩子去学堂,这笔钱确实不少了。单单靠田地收成,大部分人家除了自己的口粮,一年到头也赚不了一两银子。
作者有话要说:1 我早上决定要写完一章才去吃饭,于是现在饿扁了。。。滚去吃饭!送上第一更。
2 关于桃金娘酿酒,上一章我写了只能浸泡,这是不对的,可以跟普通的米酒一样和糯米混在一起酿酒,我把上一章的改过来,不好意思。因为我们这里用的都是烧酒浸泡法,但是如果他们用烧酒浸泡,就意味着要买烧酒,没多少钱赚了,所以还是自己酿吧。这个方法也是对的,网上有三四种方法
3 涨了两个作收,肯定是你们看我昨天太可怜了#^_^ 谢谢大家支持~早上去群里,看见他们在拼“今日战三万”,于是我下线了。写完一千字再上去,他们的讨论话题已经是【今天还剩下两万了】,嗯,还有戳心的一句【我是时速1500的废柴】(再见,我是时速500的废柴)
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以上是中午准备发的。一直到六点都没有成功。后来本来打算出去吃饭回来再发,谁知八点准备回来的时候家人的车被别人刮了。。。又是打电话给保险又是报警,做完笔录,回来洗了个澡就是现在了。抱歉。今天两更合在一起了。看字数就知道没有忽悠你们哈