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p; “味道如何?”老格鲁笑着问。
我回答:“鱼的烹调虽有蒸、烤、炸、烧、煮等诸多做法,但是,优秀的厨师对于烹饪的方法却是讲究万分,一般会根据不同鱼肉质的不同,‘因鱼制宜’采用不同的烹制方法,让鱼的鲜美得到最大限度的体现。银鲤肉质鲜美并且很有劲道,最适宜用水活煮。用它做的馅虽然味道也很鲜美,但是却因为其他材料的搭配破坏了它的独有滋味,用其做馅的想法有新意,但是如此实施我并不怎么赞同。”
“呵呵!”老格鲁大笑起来,说,“小兄弟果然高明,虽然外村人对鱼肉馅的包子更好奇,但在本村,人们最喜欢吃的还是水煮银鲤这道菜。”
听着老格鲁的夸奖,我只是礼貌地点了点头,说:“从这包子的做法来看,贵府的厨师应该是中级水平,他的技艺不错,虽然他所搭配的其他材料破坏了银鲤的独有滋味,却将它的鲜美衬托得很好。”
老格鲁继续笑着,说:“小兄弟果然不愧是特级厨师,仅仅尝了一口,便推测出这么多。我那厨子的确是中级厨师,他师从本村酒店的掌厨易天行,这与银鲤搭配的材料正是易掌厨搭配的。”
“易天行!”我喃喃重复着这个名字,临行前德加尔跟我提到过他,他虽然只是高级厨师,但是对于水鲜的烹制却远远胜过我们这两个特级厨师。
“你没有请易掌厨为小格鲁配制菜单吗?”我有些好奇地问。
老格鲁叹了口气,说:“当然请过,易天行见他身体虚弱,对于食物又有着抗拒心理,所以决定用汤帮他开胃。可是他精心烹制的银鲤汤灌进小格鲁口中不久,却又立刻被他吐了出来。”
“哪里可以找到他?”我问,“我帮小格鲁配菜单时,可能需要向他问些问题。”
“恢原酒店!”老格鲁回答,“他一般都在恢原酒店里呆着,去那一定可以找到他。”
华大夫与扁大夫仍在讨论着小格鲁的病情,我则匆匆吃过早点,便在一名家丁的陪同下,向恢原酒店走去。
我在珊瑚酒店呆了很长时间,我明白对于酒店而言,只有上午时间相对多些。要找易掌厨商讨问题,我现在选的时间最为合适。
村子里四处飘荡着高低不同的打铁声,我有些好奇地问家丁阿牛:“阿牛,你们恢原村的铁匠有很多吗?”
“也不是啊,铁匠也就两三个吧!”阿牛瓮声瓮气地回答。
“那为什么整个村子都响着打铁声?”我连忙又问。
阿牛看了我一眼,回答:“我们村子里每户人家都有风箱,也都会打铁。除了一些大件工具会找铁匠帮忙外,其他的小东西都是自己做。”
我若有所思地点了点头,却见阿牛在前面停住了脚步,我抬头一看,却见眼前飘舞着几张酒旗,上面赫然写着“恢原酒店”。
p; “味道如何?”老格鲁笑着问。
我回答:“鱼的烹调虽有蒸、烤、炸、烧、煮等诸多做法,但是,优秀的厨师对于烹饪的方法却是讲究万分,一般会根据不同鱼肉质的不同,‘因鱼制宜’采用不同的烹制方法,让鱼的鲜美得到最大限度的体现。银鲤肉质鲜美并且很有劲道,最适宜用水活煮。用它做的馅虽然味道也很鲜美,但是却因为其他材料的搭配破坏了它的独有滋味,用其做馅的想法有新意,但是如此实施我并不怎么赞同。”
“呵呵!”老格鲁大笑起来,说,“小兄弟果然高明,虽然外村人对鱼肉馅的包子更好奇,但在本村,人们最喜欢吃的还是水煮银鲤这道菜。”
听着老格鲁的夸奖,我只是礼貌地点了点头,说:“从这包子的做法来看,贵府的厨师应该是中级水平,他的技艺不错,虽然他所搭配的其他材料破坏了银鲤的独有滋味,却将它的鲜美衬托得很好。”
老格鲁继续笑着,说:“小兄弟果然不愧是特级厨师,仅仅尝了一口,便推测出这么多。我那厨子的确是中级厨师,他师从本村酒店的掌厨易天行,这与银鲤搭配的材料正是易掌厨搭配的。”
“易天行!”我喃喃重复着这个名字,临行前德加尔跟我提到过他,他虽然只是高级厨师,但是对于水鲜的烹制却远远胜过我们这两个特级厨师。
“你没有请易掌厨为小格鲁配制菜单吗?”我有些好奇地问。
老格鲁叹了口气,说:“当然请过,易天行见他身体虚弱,对于食物又有着抗拒心理,所以决定用汤帮他开胃。可是他精心烹制的银鲤汤灌进小格鲁口中不久,却又立刻被他吐了出来。”
“哪里可以找到他?”我问,“我帮小格鲁配菜单时,可能需要向他问些问题。”
“恢原酒店!”老格鲁回答,“他一般都在恢原酒店里呆着,去那一定可以找到他。”
华大夫与扁大夫仍在讨论着小格鲁的病情,我则匆匆吃过早点,便在一名家丁的陪同下,向恢原酒店走去。
我在珊瑚酒店呆了很长时间,我明白对于酒店而言,只有上午时间相对多些。要找易掌厨商讨问题,我现在选的时间最为合适。
村子里四处飘荡着高低不同的打铁声,我有些好奇地问家丁阿牛:“阿牛,你们恢原村的铁匠有很多吗?”
“也不是啊,铁匠也就两三个吧!”阿牛瓮声瓮气地回答。
“那为什么整个村子都响着打铁声?”我连忙又问。
阿牛看了我一眼,回答:“我们村子里每户人家都有风箱,也都会打铁。除了一些大件工具会找铁匠帮忙外,其他的小东西都是自己做。”
我若有所思地点了点头,却见阿牛在前面停住了脚步,我抬头一看,却见眼前飘舞着几张酒旗,上面赫然写着“恢原酒店”。