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小野二浪自从成为米其林三星厨师后,收到了无数食客的赞誉,对于三白这种评价,不是说没有,但几个手指可以掰清,何况她这么年轻凭什么给出这样的评价。
作为职人的傲娇不容亵渎,小野二浪面色不善,怒登着三白严肃的有点渗人说道:“这位客人,我自认为你刚才吃到的寿司是全世界最好的了,难道你在其他地方吃到比这里更好的?”
作为助手的小野正一沉默无言,要不是父亲开口,而且还收到了1千万円的餐费,他早就想把擦手的毛巾甩到三白的脸上了,真是不知天高地厚的臭小子,居然敢来捣乱。
三白笑着摇摇头回答道:“二浪师傅不必动怒,我没说你的手艺差,我指的是捏寿司的食材质量不好,你们烹饪手法不错,已经能最大限度发挥了食材本身的鲜味,但那些都不是最好的食材。”
原来如此!
小野二浪叹了口气,有些无奈地说:“这些食材已经是筑地市场最好的了,最顶级的鲔鱼,野生明虾,全RB没有比本店更好的海产了,无可否认,如今好的海产是越来越少,过度捕捞造成的,我们只能做到在有限的食材中挑选最好的。”
三白嗤之以鼻,谁不知道RB的捕捞业非常发达,过度捕捞有你们RB人一份功劳,还没成熟的小鱼都几乎一网打尽。
寿司中最重要的一种食材,鲔鱼,也就是金枪鱼,港台地区又叫吞拿鱼,金枪鱼的肉色为红色,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。
这种鱼肉捏出来的寿司,不但口感丰富,色泽迷人,绝对是寿司中的杀手锏。
其中最好的要属蓝鳍金枪鱼,属于全球巡游鱼种,味美稀有且捕捞成本极高,主要分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,它是游得最快的鱼,也是最大的鱼之一,平均长度2-2.5米,最长超过4米,作为游动迅速的掠食者,为了适应高速运动,蓝鳍金枪体内拥有产热的肌肉,可以说是热血的鱼。
这种鱼的成熟周期需要3到5年,现在市面上大多数见到的都是一米左右的小鱼,没有买卖就没有杀害,高仰的价格让它们的族群受到了巨大的生存威胁。
筑地市场位于新宿2丁目,属于东京都中央批发市场之一,占地面积宽广足有23万平方米。分了好多区域,分别卖螃蟹、龙虾、海虾、各种鱼类等等。
当然,除了处理海鲜,市场还有蔬果、鸡肉、鸡蛋、腌菜和各种加工食品,筑地市场是全RB最大的海鲜市场,也是在东京仅次大田市场的第二位大农贸市场。
2013年,经营“寿司三昧”连锁店的RB喜代村公司在东京筑地市场以15,540万円的天价拍得一条S级的蓝鳍金枪鱼,让无数渔夫趋之若鹜。
三白故意这么一提,就是为了方便唐浩他们的挖墙角商谈,当然不是现在,他已经把种子种下,到时候唐浩他们谈的时候,只要能找到更好的食材,就与谈判的资格。
但他们绝对请不动这位年纪最大的米其林三星厨师,不过店里还不其他人不是,或者在品质更好的食材引诱下,破例也说不定,毕竟他们刚刚才用钱让这家店的预约规矩破例了。
万恶的金钱主义,不过三白喜欢。
虽然对三白他们有所不满,但作为店长,小野二浪的职人操守很好,还是站在店门口微笑着送走三白他们,出的起大价钱吃饭的人,哪家店会不喜欢?
三白敢贬低整个RB的水产业,当然有他的底气,别说是那些四五百磅的天价鲔鱼,就是千磅的鱼三白也可以在系统中购买,肉质、重量、大小都可以在系统中随意购买,而且价格还不是拍卖后的价格。
比如筑地市级那条拍卖了天价的蓝鳍金枪鱼,拍卖价15,540万円,在系统中购买只需860万円,折合RMB也不过53万多。
三白都打算等什么时候,出海一趟弄条鱼回来拍卖,比什么生意都来的快,不但是鱼,毒品、军火、黄金、钻石等等... -->>
小野二浪自从成为米其林三星厨师后,收到了无数食客的赞誉,对于三白这种评价,不是说没有,但几个手指可以掰清,何况她这么年轻凭什么给出这样的评价。
作为职人的傲娇不容亵渎,小野二浪面色不善,怒登着三白严肃的有点渗人说道:“这位客人,我自认为你刚才吃到的寿司是全世界最好的了,难道你在其他地方吃到比这里更好的?”
作为助手的小野正一沉默无言,要不是父亲开口,而且还收到了1千万円的餐费,他早就想把擦手的毛巾甩到三白的脸上了,真是不知天高地厚的臭小子,居然敢来捣乱。
三白笑着摇摇头回答道:“二浪师傅不必动怒,我没说你的手艺差,我指的是捏寿司的食材质量不好,你们烹饪手法不错,已经能最大限度发挥了食材本身的鲜味,但那些都不是最好的食材。”
原来如此!
小野二浪叹了口气,有些无奈地说:“这些食材已经是筑地市场最好的了,最顶级的鲔鱼,野生明虾,全RB没有比本店更好的海产了,无可否认,如今好的海产是越来越少,过度捕捞造成的,我们只能做到在有限的食材中挑选最好的。”
三白嗤之以鼻,谁不知道RB的捕捞业非常发达,过度捕捞有你们RB人一份功劳,还没成熟的小鱼都几乎一网打尽。
寿司中最重要的一种食材,鲔鱼,也就是金枪鱼,港台地区又叫吞拿鱼,金枪鱼的肉色为红色,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。
这种鱼肉捏出来的寿司,不但口感丰富,色泽迷人,绝对是寿司中的杀手锏。
其中最好的要属蓝鳍金枪鱼,属于全球巡游鱼种,味美稀有且捕捞成本极高,主要分布于北半球的太平洋和大西洋海域中,它是游得最快的鱼,也是最大的鱼之一,平均长度2-2.5米,最长超过4米,作为游动迅速的掠食者,为了适应高速运动,蓝鳍金枪体内拥有产热的肌肉,可以说是热血的鱼。
这种鱼的成熟周期需要3到5年,现在市面上大多数见到的都是一米左右的小鱼,没有买卖就没有杀害,高仰的价格让它们的族群受到了巨大的生存威胁。
筑地市场位于新宿2丁目,属于东京都中央批发市场之一,占地面积宽广足有23万平方米。分了好多区域,分别卖螃蟹、龙虾、海虾、各种鱼类等等。
当然,除了处理海鲜,市场还有蔬果、鸡肉、鸡蛋、腌菜和各种加工食品,筑地市场是全RB最大的海鲜市场,也是在东京仅次大田市场的第二位大农贸市场。
2013年,经营“寿司三昧”连锁店的RB喜代村公司在东京筑地市场以15,540万円的天价拍得一条S级的蓝鳍金枪鱼,让无数渔夫趋之若鹜。
三白故意这么一提,就是为了方便唐浩他们的挖墙角商谈,当然不是现在,他已经把种子种下,到时候唐浩他们谈的时候,只要能找到更好的食材,就与谈判的资格。
但他们绝对请不动这位年纪最大的米其林三星厨师,不过店里还不其他人不是,或者在品质更好的食材引诱下,破例也说不定,毕竟他们刚刚才用钱让这家店的预约规矩破例了。
万恶的金钱主义,不过三白喜欢。
虽然对三白他们有所不满,但作为店长,小野二浪的职人操守很好,还是站在店门口微笑着送走三白他们,出的起大价钱吃饭的人,哪家店会不喜欢?
三白敢贬低整个RB的水产业,当然有他的底气,别说是那些四五百磅的天价鲔鱼,就是千磅的鱼三白也可以在系统中购买,肉质、重量、大小都可以在系统中随意购买,而且价格还不是拍卖后的价格。
比如筑地市级那条拍卖了天价的蓝鳍金枪鱼,拍卖价15,540万円,在系统中购买只需860万円,折合RMB也不过53万多。
三白都打算等什么时候,出海一趟弄条鱼回来拍卖,比什么生意都来的快,不但是鱼,毒品、军火、黄金、钻石等等... -->>
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