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都是反复试验出来的结果,你学一学,刚开始看看时间,有经验了以后就能靠感觉。”
其实没有人知道我会做菜,东小北跟我回家前就知道一点,而且认为我只会做农式菜,我当时无法告诉他那么多,我在厨房做的是打荷,太锋芒毕露容易被干掉,所以还是耐心等待属于我的机会吧,就像陈九索说的:如果你是金子,你迟早会发光,如果你是一坨屎,你只会慢慢发黑。
东小北道:“只了,你赶紧去切点萝卜花过来摆设。”
“你有病啊,搞这套干嘛?我们做简单点,连卖相都别管,反而越难看越好,这样吃的人心里有落差,看着那么糟糕心里突然愁云密布,吃一口以后立刻天清气爽,过山车感觉,当然做伙食可以用这招惊艳一下,做宴席不行,这样上不了台面,不同情况不同做法吧!”
“看卖相那么差把我打回原形怎么办?这是中高档厨房,你说的是农家口味。”
“一样的,万变不离其宗。”
东小北其实知道我说的对,他就是太紧张,思维混乱,其实我也紧张,否则我不会说,让他自己做,这样真实,而现在,等同于在作弊。
十几分钟以后,东小北做出了三盘土豆排骨,看着卖相不好,放佐作料不多,酱料更不多,但土豆的原始鲜味保留着,和排骨相互融合在一起,很香很诱人。其实有时候越简单的食物越能做出花,许多农家餐厅就是利用所有简单的原理,尽量不煎炸,因为这两个工序最杀鲜。
把排骨端出去,大家都立刻夹起来送到嘴里,其他人的表情我和东小北都没有留意,就留意洪哥的表情,看他把土豆送进嘴巴,立刻不住点头,露出惊诧的笑容对东小北道:“这就味菜换了我做,除了卖相好点之外,其它的都不及。”
东小北正色道:“老大,这笑话不好笑。”
洪哥道:“不是笑话,是真话,实话,不丢人,手里有强人反而有面子。”
“要不……先吃饭?”东小北有点受不了,这家伙还是小心翼翼,怕来得太突然的幸福是一场泡影,这是好事,连天都没见着就觉得自己能逆天那种人怎么死的都不知道,所以时刻保持清醒头脑很重要。
饭后我和东小北到大门口外面抽烟,东小北道:“我靠,这农家做法真可行,你是不是有做所有食物的方法?或者有什么秘籍没有?给我看看。”
我道:“首先这不是农家做法,农家做法压根不用炸,其次我没有秘籍。”我有,但陈九索让我把秘籍看的比命还重,我能随便拿出去?我信任东小北,但这是另外一回事,我不能背弃陈九索给我秘籍的初衷,“不过我平常倒是可以和你说说。”
我拿个菜牌回去,你一个个和我说,掌握多一种做法路更宽啊!”
“我说了是一样,一个流派做法,就是顺序和用材火候各方面各有各不同……”
我和东小北说了几分钟,突然老板娘的车从外面开进来,东小北刚好这会弹烟屁股,不偏不倚正落在挡风玻璃的裂缝上面,他冷汗了一把立刻把我的烟抢过去,在老板娘看过来那一刹那,把烟叼在嘴巴,我这黑锅背的,我真想抽他。
很快,已经换过一身黑色职业装同样性感迷人的老板娘走下车,她看了看挡风玻璃的凹槽,目光才投到我身上,东小北这会儿道:“小贾你太不小心了,还不赶紧去捡回来。”说完,东小北撒腿就跑进了大门……
老板娘对我笑了笑道:“小贾,你这是在挑、逗我?”
“意外而已。”我转身就走。
老板娘在身后道:“解释就是掩饰,我明白滴,这就是挑、逗,我好喜欢哦。”
我回到刚刚吃饭的位置坐好,老板娘很快也走了出来,目光在所有人身上扫视了一圈,优雅地拨了拨秀发,在最前面的桌子坐下来,这一幕让不少人下腹上火,她倒是淡定:“开会,其实没什么具体要说的事情,最主要是让大家相互认识,以后合作无间。我们从厨房开始吧,洪哥你自我介绍一下,然后介绍下面的人。”
洪哥立刻站起来做自我介绍,然后介绍胖砧板大佬和上什,就这几个人,其他比如上什大佬和二砧、二厨、打荷要明天才到。接着张晓晓介绍楼面的人,她从服务员里面提了一个上来负责原来朱珠的工作,其他的变化不大,就多了几个新人。
都是反复试验出来的结果,你学一学,刚开始看看时间,有经验了以后就能靠感觉。”
其实没有人知道我会做菜,东小北跟我回家前就知道一点,而且认为我只会做农式菜,我当时无法告诉他那么多,我在厨房做的是打荷,太锋芒毕露容易被干掉,所以还是耐心等待属于我的机会吧,就像陈九索说的:如果你是金子,你迟早会发光,如果你是一坨屎,你只会慢慢发黑。
东小北道:“只了,你赶紧去切点萝卜花过来摆设。”
“你有病啊,搞这套干嘛?我们做简单点,连卖相都别管,反而越难看越好,这样吃的人心里有落差,看着那么糟糕心里突然愁云密布,吃一口以后立刻天清气爽,过山车感觉,当然做伙食可以用这招惊艳一下,做宴席不行,这样上不了台面,不同情况不同做法吧!”
“看卖相那么差把我打回原形怎么办?这是中高档厨房,你说的是农家口味。”
“一样的,万变不离其宗。”
东小北其实知道我说的对,他就是太紧张,思维混乱,其实我也紧张,否则我不会说,让他自己做,这样真实,而现在,等同于在作弊。
十几分钟以后,东小北做出了三盘土豆排骨,看着卖相不好,放佐作料不多,酱料更不多,但土豆的原始鲜味保留着,和排骨相互融合在一起,很香很诱人。其实有时候越简单的食物越能做出花,许多农家餐厅就是利用所有简单的原理,尽量不煎炸,因为这两个工序最杀鲜。
把排骨端出去,大家都立刻夹起来送到嘴里,其他人的表情我和东小北都没有留意,就留意洪哥的表情,看他把土豆送进嘴巴,立刻不住点头,露出惊诧的笑容对东小北道:“这就味菜换了我做,除了卖相好点之外,其它的都不及。”
东小北正色道:“老大,这笑话不好笑。”
洪哥道:“不是笑话,是真话,实话,不丢人,手里有强人反而有面子。”
“要不……先吃饭?”东小北有点受不了,这家伙还是小心翼翼,怕来得太突然的幸福是一场泡影,这是好事,连天都没见着就觉得自己能逆天那种人怎么死的都不知道,所以时刻保持清醒头脑很重要。
饭后我和东小北到大门口外面抽烟,东小北道:“我靠,这农家做法真可行,你是不是有做所有食物的方法?或者有什么秘籍没有?给我看看。”
我道:“首先这不是农家做法,农家做法压根不用炸,其次我没有秘籍。”我有,但陈九索让我把秘籍看的比命还重,我能随便拿出去?我信任东小北,但这是另外一回事,我不能背弃陈九索给我秘籍的初衷,“不过我平常倒是可以和你说说。”
我拿个菜牌回去,你一个个和我说,掌握多一种做法路更宽啊!”
“我说了是一样,一个流派做法,就是顺序和用材火候各方面各有各不同……”
我和东小北说了几分钟,突然老板娘的车从外面开进来,东小北刚好这会弹烟屁股,不偏不倚正落在挡风玻璃的裂缝上面,他冷汗了一把立刻把我的烟抢过去,在老板娘看过来那一刹那,把烟叼在嘴巴,我这黑锅背的,我真想抽他。
很快,已经换过一身黑色职业装同样性感迷人的老板娘走下车,她看了看挡风玻璃的凹槽,目光才投到我身上,东小北这会儿道:“小贾你太不小心了,还不赶紧去捡回来。”说完,东小北撒腿就跑进了大门……
老板娘对我笑了笑道:“小贾,你这是在挑、逗我?”
“意外而已。”我转身就走。
老板娘在身后道:“解释就是掩饰,我明白滴,这就是挑、逗,我好喜欢哦。”
我回到刚刚吃饭的位置坐好,老板娘很快也走了出来,目光在所有人身上扫视了一圈,优雅地拨了拨秀发,在最前面的桌子坐下来,这一幕让不少人下腹上火,她倒是淡定:“开会,其实没什么具体要说的事情,最主要是让大家相互认识,以后合作无间。我们从厨房开始吧,洪哥你自我介绍一下,然后介绍下面的人。”
洪哥立刻站起来做自我介绍,然后介绍胖砧板大佬和上什,就这几个人,其他比如上什大佬和二砧、二厨、打荷要明天才到。接着张晓晓介绍楼面的人,她从服务员里面提了一个上来负责原来朱珠的工作,其他的变化不大,就多了几个新人。